Redaktoriaus Pasirinkimas

B grupės vitaminai: vitaminas B1 ir kiti

Anonim

Vitaminai yra organinės medžiagos, turinčios didelį biologinį aktyvumą, net jei jų kiekis organizme yra nereikšmingas. Jie veikia tokias svarbias žmogaus kūno funkcijas kaip imunitetas, hormonų pusiausvyra, regėjimas ir pan. Vitaminai žmogaus organizme negali būti sintezuojami. Vitaminų vaidmuo - organizme suteikiamos įvairios katalizinės reakcijos. Šiuo metu žinomų vitaminų, kurie yra labai svarbūs reguliuojant visas kūno funkcijas ir metabolizmą, skaičius pasiekia dvidešimt.

Terminas „vitaminas“ (vita - life, lat.) 1912 m. Buvo įvestas lenkų biochemikas, kurio vardas Funk Kazimierz. Jis izoliavo tiaminą arba B1 vitaminą iš ryžių. Skiriami vandenyje tirpūs vitaminai: vitaminas B1 ir B6, visi B vitaminai, vitaminas PP, askorbo rūgštis ir riebaluose tirpūs vitaminai A, E, D, K ir prostaglandinai. Kai organizme yra daug riebaluose tirpių vitaminų, jie tampa toksiški, o esant vandenyje tirpių vitaminų pertekliui, jie išsiskiria iš organizmo per šlapimą.

Kokie yra B grupės vitaminai, kiek jų ir kokie jie yra? Šioje grupėje yra aštuoni vitaminai: tiaminas (vitaminas B1), riboflavinas (vitaminas B2), nikotino rūgštis (B3), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6), kobalaminas (B12), folio rūgštis ir biotinas.

Vitaminas B1 vaidina svarbų vaidmenį riebalų ir angliavandenių apykaitos procese, padeda išlaikyti normalią širdies funkciją, yra būtinas visam kūno vystymuisi ir augimui, virškinimo ir nervų sistemoms, neturi toksinių savybių. Dauguma B1 vitamino žmonių kartu su augaliniais maisto produktais, pavyzdžiui, pupelėmis, žirneliais, špinatais, mielėmis, sojos pupelėmis, visa kviečių duona. Vitaminas B1 randamas kepenyse, inkstuose, jautienos ir kiaulienos produktuose, o tiaminą taip pat sintezuoja tam tikros bakterijos storosios žarnos mikrofloroje.

Riboflavinas arba vitaminas B2 yra reikalingi norint reguliuoti riebalų ir baltymų skaidymą, veikia kaip koenzimas, yra būtinas nervų takų ir odos sveikatai ir dalyvauja deguonies reakcijoje. Trūkumo simptomai: minkštųjų audinių uždegimas prie burnos ir nosies, seborėjaus dermatitas, diskomfortas ryškioje šviesoje, liežuvio uždegimas. Vitaminas B2 randamas pieno, grūdų, mėsos, sūrio, kiaušinių ir žirnių.

Nikotino rūgštis (B3) yra būtina žmogaus organizmui metabolizmui, odai, nervų sistemos ir virškinimo trakto sveikatai. Vitaminas B3 trūkumas sukelia pellagra, liga, kuri anksčiau buvo viena iš labiausiai paplitusių tarp neturtingų žmonių. Trūkumo simptomai: dermatitas, viduriavimas ir demencija (dažnai mirtina). Pellagra taip pat veikia burnos ertmę. Jame yra nikotino rūgšties mėsoje, žuvyje, mielėse, piene, kiaušiniuose, ankštiniuose augaluose, bulvėse ir žemės riešutuose.

Piridoksinas arba vitaminas B6 dalyvauja baltymų ir riebalų metabolizme, taip pat angliavandenių skilimo procese. Vitamino B6 trūkumas yra labai retas, nes jis randamas dideliais kiekiais daugelyje produktų: kepenų, mėsos, žuvies, rudųjų ryžių, sviesto, grūdų, kviečių gemalų, ankštinių augalų ir pan.

Cianokobalaminas (vitaminas B12) veikia kaip sambūvis DNR sintezėje, būtinas nervų sistemos funkcionavimui, riebalų ir angliavandenių metabolizmui. Dažnai šio vitamino trūkumas išsivysto vegetaruose, kurie negauna pakankamo kiekio iš augalinės kilmės produktų, todėl jiems yra rodomas vitaminas B12 ampulėse.

Folio rūgštis yra būtina DNR ir RNR sintezės procese, raudonųjų kraujo kūnelių brandinimas, dalyvavimas hemoglobino formavime ir baltymų skaidymas yra būtinas visoms biocheminėms reakcijoms organizme. Jo trūkumas lėtina augimą, sukelia anemiją. Jame yra beveik visų augalinių produktų folio rūgšties.

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) ir biotinas yra susiję su lipidų, riebalų, angliavandenių ir kai kurių žarnyno bakterijų gaminamų aminorūgščių metabolizmu, yra mėsoje, grūduose ir ankštiniuose augaluose.

arrow